Manfaat Tempe di Tengah Kelangkaannya

sehatkarenadiet.blogspot.com | Belakangan ini kita semua disajikan dengan berita langkanya tempe karena kedelai yang langka. seperti yang pernah saya singgung dahulu pada artikel Protein Kedelai, karena manfaat tempe  yang luar biasa, maka tidak heran kedelai menjadi semacam bahan makan yang most wanted di mana-mana.

Menurut wikipedia.or.id, Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai "ragi tempe".

Protein Kedelai

Kedelai, atau kacang kedelai, adalah salah satu tanaman polong-polongan yang menjadi bahan dasar banyak makanan dari Asia Timur seperti kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.

Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah 1910.
Hal yang sering tidak kita sadari adalah, protein kedelai memiliki manfaat yang sangat banyak sekali yang jarang diangkat oleh Dunia Kesehatan di Indonesia.